Tipsmemilh dan Menyimpan Ikan Biar Aman

Tips Menyimpan Ikan Biar Aman

Dibandingkan dengan daging binatang darat, ikan mengandung kadar lemak rendah, berjenis hydrososoluble dan mayoritas terdapat di hati ikan, bukan diserat dagingnya yang biasa kita makan.

Hal yang perlu diperhatikan dalam memilih ikan yang segar adalah:


1. Matanya jernih dan tidak menggelembung

2. Sisiknya mengkilat dan melekat erat pada kulit

3. Dagingnya kuat dan kembali ke posisi semula setelah ditekan

4. Insangnya berwarna merah cerah

5. Tidak berlendir dan warnanya tidak pucat

6. Ikan segar, yang sudah dipotong-potong seharusnya dagingnya kuat dan tidak ngelambir

7. Baunya harus segar layaknya ikan dan tidak terlalu amis

Untuk memastikan keamanan makanan anda, sebaiknya anda mengikuti saran berikut ini jika anda ingin menyimpan ikan di rumah:


* Amankan ikan dengan pembungkus plastik (plastic wrap) dan simpan di dalam lemari es

* Sebaiknya setelah membeli ikan, anda langsung mengolahnya.

* Jika anda ingin menyimpannya di dalam freezer, tidak boleh disimpan lebih dari 6 bulan

* Untuk melelehkan ikan yang sudah beku, letakan ikan yang masih terbungkus plastik kedalam air dingin, dan tunggu hingga normal kembali.

* Jangan pernah mendinginkan ulang ikan yang sudah pernah didinginkan

* Jika anda ingin memasaknya, olahlah ikan tersebut, dan

* Cucilah tangan anda, talenan dan peralatan dapur dengan sabun, bilas hingga bersih

Walaupun ikan memiliki manfaat yang banyak, bukan berarti ikan tidak merugikan. Ada juga resikonya:

Racun; beberapa jenis ikan mungkin mengandung kontaminasi seperti merkuri, poliklorinasi bifenil, dioxin atau polusi kimia lainnya.

Bakteri; virus, parasit dan organisme yang menyebabkan berbagai penyakit juga dapat menyerang ikan dengan cara yang seperti terjadi di peternakan sapi atau ayam.

Dengan melakukan langkah -langkah di atas, mudah-mudahan anda terhindar dari kontaminasi dan menurunkan resiko keracunan makanan.(
sumber:http://berita8.com/news.php?tgl=2009-05-14&cat=10&id=11034