Ikan Bawal Bakar Bumbu Kuning

Ditulis oleh ummurifqi di/pada November 8, 2008

ikan-bawal-bakar

Resepnya ngambil dari sini…kemudian dimodif sendiri…

kalau diresep aslinya dicocol pakai sambal kacang..

tapi oleh saya diganti sambal terasi….hmmm….sedapnya…

ga ada lagi nasi sisa :)


Ikan Bakar Bawal:

Resep aslinya: Ikan Bakar teluk penyu by Lia Dapur gue

dimodif by ummurifqi

Bahan:

Ikan bawal 1ekor yang besar, bersihkan, sayat-sayat badannya.

Bumbu rendaman:

Bawang putih 3 siung

Merica bulat 1/2 sdt (kata abinya sih kurang terasa..)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 butir kemiri

1/2 sdt garam

Bahan olesan:

kecap+minyak goreng.

Pelengkap:

Nasi anget, lalapan, sambal terasi

Cara:

1.Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan di kulkas selama 2 jam.
2.Bakar diatas arang sambil sering dioles sisa bumbu rendaman, bolak-balik sambil dioles lagi sampai ikan bener-bener matang sampai ke dalam-dalamnya.
3.Kuas dengan bahan olesan, panggang sebentar. angkat. Sajikan segera dengan pelengkap

Sambal Terasi:

@ 2 buah cabe merah

@ 2 buah cabe rawit (kalau suka pedes ditambah lagi)

@ 2 siung bawang merah

@ 2 siung bawang putih

@ tomat 1/2, goreng matang

@ terasi matang 1/2 sdt

Cara: – Goreng semua setengah matang kecuali terasi, ulek sampai halus.

- biar lebih seger, tambahkan air jeruk sambal secukupnya…