Rabu, 14 April 2010

mari memasak,,Bandeng Saus Hoisin


bandeng-saus-hoisin
Bahan :
  • 2 ekor (1,5 kg) ikan bandeng segar, siangi, potong dua bagian
  • 5 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 buah cabai hijau, iris memanjang
  • 100 ml kaldu ayam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus Hoisin*
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 gr wortel kupas, iris sebesar korek api
  • 1 sdm cuka
Cara Memasak :
  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, tiriskan
  • panaskan minyak, goreng bandeng diatas api sedang hingga matang dan kekuningan, angkat tiriskan
  • panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukan cabai hijau, aduk-aduk
  • tuangkan kaldu, didihkan. Masukan kecap, saus hoisin, minyak wijen, gula dan garam.
  • Tambahkan wortel dan cuka, aduk-aduk hingga wortel layu
  • masukkan bandeng masak hingga bumbu meresap.
untuk 8 porsi, kalori per porsi : 289
* Saus Hoisin adalah saus khas Cina Selatan, kental, berwarna coklat tua, rasanya pedas manis. Terbuat dari kacang kedelai, cabai dan rempah-rempah. Dijual dalam kemasan botol di Supermarket.
http://resepsedap.com/category/hidangan-utama/resep-ikan/

Tidak ada komentar: